ITALIAN SUPPER CLUB PRESENTS

MILANO-VENEZIA 26 janvier

L'Italian Supper Club est très enthousiaste à l'idée d'annoncer son tout premier dîner en dehors de Londres, qui s'annonce comme une grande soirée de saveurs audacieuses, d'ingrédients intéressants et de plaisir. Dans le cadre de Milano-Venezia, le menu s'inspirera de la riche tradition culinaire milanaise et vénitienne et souhaite apporter à la table l'effervescence de deux des villes les plus visionnaires du nord de l'Italie.

Nous commencerons la soirée avec différents Chicchetti alla Milanese pour rendre hommage à la grande habitude que les deux villes ont de l'aperitivo : quelques grignotages pour se mettre en appétit avant l'événement principal. Il s'agira de "schie frites et polenta blanche", une petite crevette typique pêchée dans la lagune à cette période spécifique de l'année, puis de "brioche maison, beurre de malga et anchois".

Pour les plats principaux, nous aurons un risotto milanais classique au safran associé à des canestrelli, une petite sorte de coquille Saint-Jacques typiquement vénitienne, et un cou de porc milanais avec du potiron au saor.

Pour finir, une pinza vénitienne typique servie à la manière d'un panettone avec beaucoup de raisins secs et une sauce alcoolisée. Le vin de la soirée sera une sélection exquise de vins de Lombardie et de Vénétie.