Ristorante Adriatica : élégance italienne et saveurs vénitiennes sur le canal de la Giudecca

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À Venise, où le temps s'écoule lentement avec les marées, il existe un endroit où la tradition culinaire italienne rencontre un design élégant et une hospitalité chaleureuse. Le Ristorante Adriatica, le restaurant du Il Palazzo Experimental, offre une expérience gastronomique exceptionnelle sur le paisible canal de la Giudecca, dans le quartier bohème de Dorsoduro.

Du déjeuner au dîner, le restaurant invite les clients à savourer une cuisine italienne de saison et d'origine locale dans une atmosphère à la fois sophistiquée et authentiquement vénitienne.

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Un cadre élégant à Dorsoduro

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Le Ristorante Adriatica est niché dans l'emblématique Dorsoduro, l'un des quartiers les plus authentiques de Venise. Connu pour ses institutions artistiques telles que la collection Peggy Guggenheim et la Galleria dell'Accademia, Dorsoduro est l'endroit idéal pour un restaurant qui valorise à la fois la créativité et le calme.

Adriatica s'ouvre directement sur le canal de la Giudecca par l'une des trois entrées du Il Palazzo Experimental. L'intérieur du restaurant, marqué par des formes fluides et des textures douces, fait écho au mouvement de l'eau. Une terrasse secrète offre un espace supplémentaire pour les petits déjeuners ensoleillés, les apéritifs ou les dîners au clair de lune.

Pour les clients arrivant en bateau-taxi ou en vaporetto, un ponton privé permet d'accéder directement au restaurant, offrant ainsi une véritable sensation d'arrivée en beauté.

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Un menu saisonnier ancré dans la tradition italienne

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La philosophie du Ristorante Adriatica repose sur l'utilisation d'ingrédients locaux et de saison. Le menu est régulièrement mis à jour et divisé en Cicchetti, Antipasti, Primi, Secondi et Dolci, reflétant la structure de la cuisine italienne traditionnelle tout en mettant en valeur le flair moderne des chefs.

Les points forts du déjeuner :

Pour le déjeuner, les clients peuvent profiter d'une sélection plus légère mais tout aussi raffinée, notamment :

• Bucatini au citron et à la crème de Parmigiano, garnis de citron vert - un équilibre délicat entre richesse et acidité.
  
  
• Spaghetti du Pastificio Felicetti avec des palourdes vongole et de la salicorne, apportant le goût de la lagune vénitienne dans l'assiette.
  
  
• Gnocchi de pain servis avec un ragù de pintade, du fromage de chèvre et une réduction de betterave, offrant des saveurs audacieuses et réconfortantes.
  
  

Le menu comprend également une variété de petites bouchées de style cicchetti-vénitien, telles que des boulettes de viande de porc avec de l'aïoli et de la menthe, ou des pizzettes garnies de ragù de bœuf et de mozzarella.

Dîner de gourmandises :

Le soir, la carte s'enrichit de plats élaborés :

• Raviolis farcis aux pommes de terre rôties, au râble de brocoli, au fromage de chèvre et à la béarnaise à la menthe, un mélange parfait de notes crémeuses et herbacées.
  
  
• Entrecôte de bœuf avec pommes de terre confites, crème d'oignon et beurre brun infusé au gin, mettant en valeur la technique italienne avec une touche d'originalité.
  
  
• Poulpe frit servi avec une bisque de crabe bleu, de la burrata et de la betterave marinée, une entrée audacieuse inspirée de la côte, pleine de texture et de profondeur.
  
  

Les desserts comprennent des classiques raffinés tels que le Tiramisù à la crème de mascarpone, la crème pâtissière au cédrat avec crumble de poires et de graines de fenouil, et un parfait aux cacahuètes avec ganache au caramel salé et framboises, qui clôt le repas sur une note sucrée et satisfaisante.

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Vins et cocktails : La voie vénitienne

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Pour accompagner le menu, le Ristorante Adriatica propose une sélection de vins bien étudiée, qui met l'accent sur les producteurs italiens régionaux. La liste change en fonction des saisons et des plats, ce qui permet de s'assurer que chaque verre rehausse l'expérience gastronomique.

Après le dîner, les clients sont invités à se rendre à l'Experimental Cocktail Club, le bar emblématique du Palazzo. Ce bar sert des cocktails savamment élaborés dans une atmosphère d'élégance contemporaine. La plupart des ingrédients utilisés sont d'origine locale, ce qui ajoute une dimension supplémentaire à l'esprit vénitien du lieu.

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Dîner au bord de l'eau, à l'intérieur ou à l'extérieur

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Le Ristorante Adriatica se distingue non seulement par sa cuisine, mais aussi par son cadre unique. Les clients peuvent dîner à l'intérieur, entourés d'éléments de design chaleureux et d'un éclairage d'ambiance, ou à l'extérieur, sur la terrasse cachée du jardin. Cette dernière offre un rare sentiment de calme dans une ville connue pour son énergie vibrante.

Le toit-terrasse du Il Palazzo Experimental peut également être privatisé, offrant un espace isolé avec vue sur les canaux tranquilles, idéal pour de petits événements, des apéritifs au coucher du soleil ou une célébration intime.

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Une expérience sans faille au Il Palazzo Experimental

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Les clients séjournant à Il Palazzo Experimental bénéficient d'un accès facile au Ristorante Adriatica, ce qui facilite le passage de la chambre à la table. L'hôtel propose 32 chambres et suites au design unique, dont beaucoup offrent une vue sur le canal de la Giudecca ou sur le jardin. Les intérieurs ont été conçus par Dorothée Meilichzon, qui a insufflé à l'espace des influences vénitiennes classiques et une sensibilité moderne.

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Une destination en soi

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Dans une ville pleine d'histoire et de charme, le Ristorante Adriatica offre quelque chose de rare : une expérience gastronomique à la fois locale, personnelle et raffinée. Des plats de saison soigneusement préparés au service chaleureux et au cadre élégant, chaque détail est conçu pour honorer la tradition italienne de l'hospitalité.

Que vous soyez client d'un hôtel ou simplement à la recherche d'un restaurant à Venise qui élève le quotidien, le Ristorante Adriatica est une destination incontournable, où la beauté de la lagune rencontre le meilleur de la cuisine italienne.

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